找了很久，也看了一些文件

http://serverfault.com/questions/84400/nginx-ubuntu-9-10-gzip-not-functioning

http://wiki.nginx.org/NginxHttpGzipModule


最後答案很簡單，也許不是真正的答案，只是一個 fix

會造成一直沒有 gzip 的原因，很有可能是，我用來接 backend fastcgi 的時候 Accept-Encoding 的資訊掉了，nginx 跟前端是用 http version 1.1 跟 backend 是用 http version 1.0

不管如何，也許是bug 或是設定的錯誤，目前把 nginx.conf 裡 gzip 的設定加上

gzip_http_version 1.0;

就可以了，先撐著吧